Was bedeutet ‚kosher (כּשר)‘?
Der Düsseldorfer Oberrabbiner Raphael Evers hat unserer Imkerei als einziger Imkerei in Deutschland das sogenannte Kaschrut-Zertifikat (כַּשְרוּת ) verliehen und damit bestätigt, dass unser Honig aufgrund seiner außergewöhnlichen Reinheit als „kosher“ (rein) bezeichnet werden darf.
Diese Auszeichnung ist bei Honig äußerst selten, er gilt normalerweise nur als „parve (neutral)“.
Alle Geräte und Abläufe wurden dazu vom Rabbinat abgenommen und werden auch regelmäßig überwacht.
Diese außergewöhnliche Auszeichnung findet sich auch in Form des Siegels oder Hechschers (הכשר) des Rabbinats auf den Etiketten unserer Honige.
Diese Regelung gilt nicht nur an gewöhnlichen Tagen, sondern als besondere Auszeichnung auch am jüdischen Hochfest Pessach (פֶּסַח).
